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Pâtisseries gourmandes et créatives.

À propos

Mickaël

derrière la dérive, l'artisan

À 30 ans, et après près de 15 ans dans la vente, j’ai succombé à ce métier de passion, qui était peut-être finalement écrit pour moi depuis le début.

En 2019, alors manager des ventes, je décide de me suivre une formation pour décrocher le CAP Pâtissier. Le confinement pointe le bout de son nez quelques mois plus tard, et me donne le temps nécessaire pour obtenir le fameux diplôme en juillet 2020.
En mars 2021, je me lance officiellement et Dérives Sucrées voit le jour.

Mon portrait
Crédit photo : Noémie Lévy @noemiche

Mes engagements

Livraison responsable

Livraison à pieds
Paris 3e, 4e, 11e et 12e
Livraison en voiture électrique
Paris & petite couronne

Click & Taste

Atelier – 123 rue du Fbg St Antoine, 11e

Saisonnalité

La saisonnalité rythme la vie des pâtissiers et permet de
redécouvrir à chaque saison les joyaux de la terre.

Qualité

Chocolats Valrhona, noisettes du Piémont IGP, pistaches d’Iran, beurre AOP…
Les matières premières utilisées sont sélectionnées avec le plus grand soin pour ne vous proposer que le meilleur.

Naturalité

Pas de produits transformés, pas de colorants, pas d’arômes artificiels.
Ne vous étonnez pas si vous trouvez des milliers de grains de vanille !

La boutique en ligne

NOUVEAUTÉ

Cake coco Sao Tomé

glaçage au citron vert

Découvrez ce nouveau cake à partager
Une texture dense et moelleuse, un bon goût de noix de coco et la fraicheur de la lime, pour des saveurs exotiques… Une association unique !
A tester dès maintenant !

Dérive :
n.f., déviation progressive et incontrolée ;
dérapage.

Les avis des gourmands :
  • Nous avions commandé pour un anniversaire deux pavlovas en forme de chiffres ! C’était super ! En plus d’être magnifiques, les pavlovas étaient délicieuses !
    Constance Rousseau Avatar
    Constance Rousseau
    07/11/22
  • J’ai fait ma première commande hier, il s’agissait de 3 tartelettes à la pistache. Un délice, tartelette digne d’un grand pâtissier. Je recommande vivement !
    Laure Carapezzi Avatar
    Laure Carapezzi
    20/12/20
  • On est trop déçus .... quand y'en a plus !!!!!!

    Nous avons commandé un cake marbré choco-noisette avec insert dulcey et glaçage rocher et c'était simplement une tuerie. Tout le monde a adoré.
    Le cake n'est absolument pas sec, il reste moelleux et garde un bon goût de noisette, même trois jours après. Le dulcey, je connaissais pas mais c'est super bon !!! Le glaçage rocher n'est pas trop prégnant sur les goûts délicats du reste du cake mais reste hyper gourmand. Tout est fait maison et avec des ingrédients hyper quali. En gros, on en reveut !!!

    Nous avons également eu la chance de goûter lors d'une dégustation les tartes chocolat viennois ainsi que la tarte pistache... le goût de chocolat est super prononcé et équilibré, la pâte super légère ! Et le pralin pistache qui vient rehausser le goût délicat de la crème à la pistache ... c'est juste trop bon.

    Assez bluffant pour un autodidacte en reconversion, hyper pro, et bravo, on a hâte de recommander chez vous !
    Andréa Fernandez Avatar
    Andréa Fernandez
    17/11/21
  • Mickaël est très réactif et à l'écoute, et les gâteaux sont délicieux. Merci !
    IMBERT Audrey Avatar
    IMBERT Audrey
    08/10/21

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